コリアンダーパウダーは、料理にさわやかな風味を加えるスパイスとして広く知られています。食材の持つ味を邪魔せず、料理にまとまりをもたらしてくれます。特にインド、中東、地中海料理でよく使用されます。
コリアンダーは種、葉っぱ部分はパクチーとして広く知られています。
葉には独特な香りがありますが、種には柑橘系のようなさわやかな香りがあり、さまざまなお料理にご使用いただけます。

西洋ではマリネ、燻製にまぶして焼く、アジアではスープのお出汁、カレー、煮込み料理、焼き料理、さらには飲み物まで、幅広い料理に使用できます。ハーブティとしても人気があります。

香りの特徴
甘い柑橘系のようなさわやかな香り